コーヒー豆の保存方法 ― 2026年02月15日 16:52
コーヒー豆の劣化は、酸素、湿気、光。加速要因として高温があります。
直ぐに飲まないコーヒーは、コーヒー袋をジップロックに入れて（二重袋にする。炭酸ガスを抜くバルブの種類によらず問題がない）、冷凍保存しています。
飲んでいるコーヒー豆（200g～250g程度）は、コーヒー袋の種類により分けています。
1. ジップ付きでアルミ層がある袋に入っている場合
遮光性、透湿性がよいので、袋をそのまま使用します。
袋の中の空気を押し出し、ジップを閉じます。
コーヒー袋の例
https://www.umaicoffee.jp/product/2600
2. ジップが無い簡易包装
ジップロックにコーヒー豆を入れてから、金属製のコーヒーキャニスターに入れます。
ジップロックの空気を押し出し、ジップを閉じます。
直ぐに飲まないコーヒーは、コーヒー袋をジップロックに入れて（二重袋にする。炭酸ガスを抜くバルブの種類によらず問題がない）、冷凍保存しています。
飲んでいるコーヒー豆（200g～250g程度）は、コーヒー袋の種類により分けています。
1. ジップ付きでアルミ層がある袋に入っている場合
遮光性、透湿性がよいので、袋をそのまま使用します。
袋の中の空気を押し出し、ジップを閉じます。
コーヒー袋の例
https://www.umaicoffee.jp/product/2600
2. ジップが無い簡易包装
ジップロックにコーヒー豆を入れてから、金属製のコーヒーキャニスターに入れます。
ジップロックの空気を押し出し、ジップを閉じます。
ヴォアラ珈琲さんの浸漬式ドリップバッグコーヒー ― 2026年02月05日 16:15
鹿児島のヴォアラ珈琲さんは、浅煎りから中煎りがメインの店です。苦味よりも酸味・フルーティー系です。
これまでのドリップバッグコーヒーは、通常のドリップする方式で、豆の量が12gでした。
今はデカフェを除いて、不織布の袋が長くなった浸漬式となり、豆の量も13gになりました。
- お湯を200ミリリットル準備
- 60秒間蒸らす（次の抽出の前に、お湯を再沸騰させた方がよいかも）
- 抽出（数回に分けて、残りのお湯を注ぐ）
- 仕上げ（3～5分後に引き上げ、バッグを外し、軽くかき混ぜる）
- 170ミリリットルくらいになります。
なお、100個買えば、1個当たり104円となります。
鹿児島のヴォアラ珈琲さんのドリップバッグコーヒー
急冷アイスコーヒー（２） ― 2025年08月25日 13:39
１リットルの冷水筒を使用していましたが、炭酸飲料のペットボトルを使った方がコーヒーの量を調整しやすいことがわかりました。
キャップ部分の直径が小さいので、水洗いしかできません。
しかし、着色するまでに５回以上使用できるので、コーラや炭酸水を飲んでいれば、容器を補充できます。
炭酸飲料のペットボトルは、お茶や水と比べてしっかりしているので使いやすいです。
コーヒーの風味を損なわないようにするには、なるべく空気に触れないように、以下の２点を注意しています。
- 泡立たないようにボトルの壁に沿わせてコーヒーを注ぐ
- コーヒーを満タンに充填し、残された空気の体積を減らす
私の持っているコーヒーサーバーは500mlですが、満タンにすると650ml程度入ります。
1回分を保存するには、ペプシコーラ600ml（空気層を含めると650ml程度）がちょうどよい量です。
https://products.suntory.co.jp/d/4901777361256/
ペプシコーラよりも少し容量が大きい方が良い場合は、コカ・コーラ700mlがあります。
https://www.coca-cola.com/jp/ja/brands/coca-cola/products#accordion-7100a4b462-item-3c5e66db62
サーバー2回分を保存したい場合は、1000mlの炭酸水があります。
Wilkinson
https://www.asahiinryo.co.jp/wilkinson/sp/lineup/
サントリー天然水 SPARKLING 1050mlペット
https://products.suntory.co.jp/d/4901777364585/
キャップ部分の直径が小さいので、水洗いしかできません。
しかし、着色するまでに５回以上使用できるので、コーラや炭酸水を飲んでいれば、容器を補充できます。
炭酸飲料のペットボトルは、お茶や水と比べてしっかりしているので使いやすいです。
コーヒーの風味を損なわないようにするには、なるべく空気に触れないように、以下の２点を注意しています。
- 泡立たないようにボトルの壁に沿わせてコーヒーを注ぐ
- コーヒーを満タンに充填し、残された空気の体積を減らす
私の持っているコーヒーサーバーは500mlですが、満タンにすると650ml程度入ります。
1回分を保存するには、ペプシコーラ600ml（空気層を含めると650ml程度）がちょうどよい量です。
https://products.suntory.co.jp/d/4901777361256/
ペプシコーラよりも少し容量が大きい方が良い場合は、コカ・コーラ700mlがあります。
https://www.coca-cola.com/jp/ja/brands/coca-cola/products#accordion-7100a4b462-item-3c5e66db62
サーバー2回分を保存したい場合は、1000mlの炭酸水があります。
Wilkinson
https://www.asahiinryo.co.jp/wilkinson/sp/lineup/
サントリー天然水 SPARKLING 1050mlペット
https://products.suntory.co.jp/d/4901777364585/
急冷アイスコーヒー ― 2025年06月15日 16:36
水出しコーヒーも作っていましたが、せっかちな性格なので、コーヒーが抽出されるまで待つのにストレスを感じていました。
今のレシピ（500mlのサーバーとハリオのV60）を紹介します。
(1) サーバーにセブンイレブンの氷を入れる
(2) ハリオのV60（もしくはCoresのゴルドコーンフィルタ）にコーヒー30gを入れる
(3) お湯500ml、2分30秒程度でドリップする
(4) (1)から(3)を繰り返し、1リットルのアイスコーヒーを作る
今は500円～700円／100gのコーヒー豆を使っているので、1リットル当たり400円程度で作れます。
今のレシピ（500mlのサーバーとハリオのV60）を紹介します。
(1) サーバーにセブンイレブンの氷を入れる
(2) ハリオのV60（もしくはCoresのゴルドコーンフィルタ）にコーヒー30gを入れる
(3) お湯500ml、2分30秒程度でドリップする
(4) (1)から(3)を繰り返し、1リットルのアイスコーヒーを作る
今は500円～700円／100gのコーヒー豆を使っているので、1リットル当たり400円程度で作れます。
ドリップバッグコーヒーは難しい ― 2025年04月13日 16:12
ドリップバッグコーヒーの粉の量は、8g～12gが多いです。
ハリオV60やカリタウェーブドリッパにより、16g使って250mlを淹れています。
切り捨てで考えると適量は以下のようになります（少ない程、効率が悪いです。また、ドリップバッグは通常のドリッパより抽出効率が悪いです）。
・12gで130～180ml
・10gで100～150ml
少ない量では物足りないので、断然12gのものが良いと思います。
12gものを扱っているのは、これまで購入した範囲では、以下のお店はあります。
・三軒茶屋のオブスキュラコーヒー
https://shop.obscura-coffee.com/product/list/10
・鹿児島のヴォアラコーヒー
です。
https://www.umaicoffee.jp/product-list/159
なお、カップの上側のコーヒーは抽出の後半なので、薄くなります。
飲む前にかき混ぜることをお勧めします。
---
少数派ですが、ティーバッグのようにお湯に浸けるタイプのものもあります。
https://basecoffee.jp/product/mild-roast/1461/
ハリオV60やカリタウェーブドリッパにより、16g使って250mlを淹れています。
切り捨てで考えると適量は以下のようになります（少ない程、効率が悪いです。また、ドリップバッグは通常のドリッパより抽出効率が悪いです）。
・12gで130～180ml
・10gで100～150ml
少ない量では物足りないので、断然12gのものが良いと思います。
12gものを扱っているのは、これまで購入した範囲では、以下のお店はあります。
・三軒茶屋のオブスキュラコーヒー
https://shop.obscura-coffee.com/product/list/10
・鹿児島のヴォアラコーヒー
です。
https://www.umaicoffee.jp/product-list/159
なお、カップの上側のコーヒーは抽出の後半なので、薄くなります。
飲む前にかき混ぜることをお勧めします。
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少数派ですが、ティーバッグのようにお湯に浸けるタイプのものもあります。
https://basecoffee.jp/product/mild-roast/1461/
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